Bartendings Finest

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Alimentos en América en la literatura estadounidense

Los meses entre las cerezas y los melocotones de la

Si es cornucopias rebosantes que se extienden más

Las frutas rojas y moradas, sombrío floreció y negro;

Entonces, por los ricos campos y playas heladas del río

Vamos a pisotear caquis brillante, mientras que matarte

perdiz bronce, moteado codornices y Canvasback.

-Elinor Wylie1

Comí otro pastel de manzana y helado, que es prácticamente todo lo que se comió todo el camino en todo el país, yo sabía que era nutritiva y estaba delicioso, por supuesto.

-Jack Kerouac2

En octubre de 1998, Jiao-Tong, el editor literario de The Times China en Taipei, Taiwán, me invitó a escribir un ensayo sobre la comida americana en la literatura americana para la presentación en la primera Conferencia Internacional sobre la Alimentación y la Literatura, que se celebró en Taipei en mayo de 1999. Yo creía que iba a encontrar muchos libros fuente secundaria sobre el tema. Luego de un prolongado búsquedas en la red y las comunicaciones con varios profesores de la literatura americana en universidades de los Estados Unidos y Canadá, me quedé bastante sorprendido de encontrar ningún libro en la impresión sobre el tema. No sólo había ningún libro sobre él tampoco había solo artículo que aborda directamente el tema de mi. La ausencia de fuentes secundarias, explica por qué la mayoría de las referencias en este ensayo son fuentes primarias. Las limitaciones de tiempo y espacio para escribir estas líneas aún explicar por qué me he limitado mi estudio de la literatura estadounidense de novelas, cuentos y poesía. He tratado de hacer una selección representativa entre los novelistas, cuentistas y poetas incluidos escritores de casi doscientos años de la literatura norteamericana, de ambos géneros y una variedad de grupos étnicos grupos. Debido a que hay tantas versiones de las obras principales que cito, me he limitado a esas citas el nombre del autor, título del trabajo y la parte interna como el verso, capítulo, o de la sección y se omite los números de página de las versiones particular, que he usado. Menos obras más conocidas, las colecciones y antologías recibir formato de cita estándar.

A poner algo de orden a esta inmensa cantidad de material, he creado tres temas en torno al cual me puede tejer lo que he encontrado acerca de la comida americana en la literatura norteamericana: la continuidad y la discontinuidad; la pureza y la impureza, y, abundancia y escasez. Estos tres temas permiten varias verdades importantes acerca de la experiencia estadounidense a través del tiempo para aparecer como preocupaciones de sus escritores como así. Por ejemplo, los grandes cambios forjados en la tierra y los pueblos indígenas fueron acompañados por accesorios profunda y duradera de los hábitos alimentarios europeos. Además, la tremenda abundancia de recursos naturales y la riqueza artificial en Estados Unidos tradicionalmente han convivido con la tierra devastada y una pobreza abyecta. Los más grandes escritores estadounidenses, como Melville, Faulkner, Hemingway y Steinbeck, han reconocido en repetidas ocasiones e incorporado estos extremos en sus parcelas y en sus personajes, por mucho que se encarnan en la vida todos los días y las personalidades de los estadounidenses.

Como un marco introductorio para mi presentación, me gustaría ofrecer algunas explicaciones posibles para la falta de fuentes secundarias. En primer lugar, creo que la mayoría de los famosos y populares de América alimentos, como pizzas, hot dogs, hamburguesas y helados son derivados de los alimentos europeos. La pizza llegó de Italia. El perro caliente es una versión de la salchicha alemana. Las hamburguesas se reforman las albóndigas se unió con el pan que es tan antiguo como la civilización agrícola en sí. Y el helado también tiene sus homólogos en la cocina de las naciones europeas. Así la primera razón para la falta de fuentes secundarias es que la mayoría de alimentos de América son derivados y no originales de América.
Un contraejemplo irónico en este contexto es la fortuna de China "cookie". Como alimento, tiene muy poca nutrición, sino como una parte de la idea americana de comida china se ha convertido en una necesidad en el American restaurantes chinos. Sin embargo, han pedido a varios propietarios, camareros y camareras en restaurantes chinos de América si galletas chinas de la fortuna provenía de China. Todos ellos me han dicho que no lo hicieron. Ellos se inventaron en América y muy probablemente, según esta historia oral, en San Francisco. Esto me parece ser una historia creíble. San Francisco como ciudad crecía sobre el dinero generado por las profesiones de alto riesgo tales como su caza, el transporte marítimo, la minería del oro y la pesca en alta mar del océano. Podemos imaginar fácilmente una persona emprendedora chinos observando cómo se trate a los estadounidenses en estas profesiones estaban con su suerte futura buena o mala suerte, poniendo este conocimiento, junto con el gusto americano bien establecidos para postres dulces, y la creación de un postre dulce que parecía diferente y contenía palabras de sabiduría sobre el destino del consumidor.
En segundo lugar, hasta las últimas décadas, la literatura norteamericana y la crítica literaria se dominadas por los hombres cuya visión del mundo conectada la alimentación con las mujeres y poner a ambos en la cocina y fuera de la vista. La mayoría de los escritores masculinos que leí para este ensayo utilizado la comida y actividades en torno a alimentos para resaltar aspectos del carácter o el argumento. No les presente la recolección de alimentos y preparación, cocinar, servir, comer, beber y la limpieza de las actividades que sustancialmente aspectos reforzada de sus personajes principales, la mayoría de los cuales son hombres, o como los eventos que sustancialmente avanzada la trama, argumento o temas de su escritura.
De hecho, un tema relacionado podría incluirse en este tipo de estudio que tiene que ver con el cuidado del cuerpo en general. Por ejemplo, es extremadamente raro que un escritor norteamericano de mencionar todas las funciones corporales ya que la excreción o la micción. Diferentes tipos de respiración son sin duda asociadas con diferentes tipos de condiciones físicas y emocionales, como miedo, tristeza, fatiga, agotamiento o la contemplación. Pero los alimentos como, otros procesos corporales se ignoran por lo general, se da por sentado o glosa. Menciono este tema sólo de pasada, y no tienen el tiempo o espacio aquí para vivir en él, sino simplemente señalar que se centra en la alimentación como un tema en relación con la literatura es una importante innovación que representa una serie de actividades humanas cuya presencia o el silencio en la literatura sería una expansión interesante de este enfoque.
En tercer lugar, como americano, creo que la mayoría de los estadounidenses toman los alimentos por sentado. Nosotros tendemos a verla como una carga inevitable puesto en nuestra libertad de la actividad por la condición de tener un cuerpo físico. Tendemos, especialmente en la última década del siglo 20, para tratar de para minimizar en lo posible el tiempo y la energía necesaria para todas las fases de la vida relacionados con la nutrición física de nuestro cuerpo. El crecimiento, la popularidad y el poder de la industria de comida rápida en Estados Unidos reflejan este desprecio por las necesidades de nutrición física.
Después de la victoria aliada en la Segunda Guerra Mundial, los EE.UU. experimentó una prosperidad sin precedentes mientras que las aplicaciones de las nuevas tecnologías permiten mayores tareas a realizar con velocidad creciente. La aceptación completa de la competencia de libre mercado, en una oposición ideológica, política y económica a las economías centralizadas, planificado y las sociedades, el enorme éxito de la producción rápida, la masa a gran escala en apoyo de las fuerzas militares durante la guerra, y la cada vez más tensa y complicada la lucha entre el capitalismo y el comunismo empezó a cambiar los valores de la sociedad estadounidense desde el más lento, más simple valores de la vida agrícola y la vida rural a la más rápida, los valores más complicado de la producción industrial y la vida urbana. Velocidad comenzó su surgimiento como un valor primordial de América. Por ejemplo, en 1955, poco antes de las experiencias registradas en Kerouac En el camino, las dos compañías de comida rápida que ahora son más grandes de América-McDonald's y Kentucky Fried Chicken-se fundaron. "En la década de 1980 había cerca de 440 empresas franquiciadoras de alimentos con un total combinado de más de 70.000 puntos de venta en los Estados Unidos. "3 estadounidenses de los pequeños, que viven situaciones más congestionadas en Europa poco a poco ajustado al ámbito de la tierra americana y sus recursos. Tamaño, sobre todo lo grande, se convirtió en un valor común en todos los ámbitos de la vida estadounidense. Con el advenimiento de velocidad como un valor, la ideología estadounidense para el resto del siglo 20 obtuvo su principal describe: cuanto más grande mejor, cuanto más rápido mejor. Desde los automóviles a las hamburguesas, esta ideología comenzó a gobernar cada vez más cómo los estadounidenses pensaba en todo lo que hicieron. Ambos valores juegan un papel significativo y significante en la relación entre los alimentos de América Latina y el la literatura.
Además el entorno social de la derivación europea, el dominio masculino y la indiferencia hacia la comida, está el carácter tradicional del escritor norteamericano de éxito. La mayoría de los escritores más famosos de Estados Unidos han sido y siguen siendo hombres. La mayoría de estos escritores masculinos, como Hawthorne, Twain, Faulkner, Hemingway, Steinbeck, Poe y Miller, continuamente puesto sus protagonistas, la mayoría de los cuales eran hombres, en posiciones que requieren la creación de un Estado estable y significativa la vida. Al igual que los primeros colonos, al igual que los pioneros, como los inmigrantes, sus personajes están continuamente enfrentan a retos para su supervivencia, su capacidad y su hombría donde se define la última en términos de superioridad manifiesta verbal y física en lugar de mutuo, de cooperación o el cuidado de crianza. Una ironía contra-ejemplo es Ayn Rand, una escritora que totalmente aceptado los valores de la competencia, el poder personal y el individualismo robusto. Sus personajes poderosos hombres, como el arquitecto casi divino en La rebelión de Atlas, se enfrentan a problemas y situaciones que requieren fuerza, individuales creación y la producción a gran escala.

El hecho de que la creación y la producción también se consume energía, recursos, tiempo y dinero no era una preocupación central hasta los inicios del movimiento ecologista a finales de los años 50 y principios de los 60. El hecho de que la creación y la producción a menudo como resultado la privación emocional y física de los seres menos independientes, como los niños, los animales, las mujeres, los pobres y los grupos de miembros de minorías étnicas no era también una preocupación central de los escritores o críticos de América hasta finales de los 50's y principios de los 60. Los escritores anteriores sintió el impulso de producir y reproducir los sentimientos, unidades, imágenes y personajes de orientación masculina, la creación de individualista y de producción en sus escritos. Como consecuencia, muchos de los hechos de la vida, como comer, beber, digerir, excretar y nutrir fueron sistemáticamente ausente, implícita, glosado o ignoradas.

Estos por lo menos cuatro razones por las que existe una escasez de fuentes secundarias sobre el tema de la comida americana en la literatura norteamericana. Se trata, en efecto, un libro en espera de ser escrito.

Afortunadamente, Sin embargo, hay muchos casos de los alimentos en la literatura americana y ellos se muestran algunos patrones interesantes y características. He creado tres temas para enfocar estos patrones y características: continuidad y discontinuidad, la pureza y la impureza, y, abundancia y escasez. En primer lugar voy a describir brevemente el contenido y la justificación de cada tema y luego proceder con el material literario que, sobre todo ilustra y se ilumina con cada tema.

A. Continuidad y discontinuidad. Los primeros colonos europeos en la costa este de Estados Unidos experimentó varias discontinuidades y comenzó a crear otros. Abarrotado de ciudades europeas y llegaron a las tierras de cultivo extenso, escasamente poblado bosques, montañas y valles. De las sociedades rígidamente intolerantes de muchos días 16 y 17 países de Europa del siglo llegaron a una tierra cuyas sociedades, las de los pueblos indígenas, eran completamente extraños y cerrados para ellos. De una vida de pobreza y escasez que llegaron a una tierra que poco a poco los recursos y la divulgación de riquezas más allá de sus sueños más salvajes. Desde antiguo, se establecieron zonas de Europa que habían sido domesticados hace mucho tiempo por la espada, el arado, la cruz y la corona que vino a desierto que parecía indiferente a la grandeza y las tradiciones de la civilización europea.

Dentro de estas discontinuidades que también se crea discontinuidades en la vida de los indígenas los pueblos, por la guerra, el comercio y los matrimonios mixtos. En los ciclos de vida naturales de la tierra nueva, sino que también comenzó a crear discontinuidades en las actividades invasoras de la tala, la agricultura, la minería, la urbanización, la caza y la pesca. El cultivo de los extremos que han

accesorios de la vida americana se inició en este momento. Había americanos que amaba el desierto y las formas indígenas y derramó como muchas de sus costumbres europeas como sea posible. Se estadounidenses que detestaba el desierto y las formas nativas y se esforzó tanto para modificarlos o destruirlos. Estos últimos, entre los primeros colonos insistieron en la continuación de las religiones y las lenguas europeas, los protocolos oficiales, las formas sociales y costumbres y todo lo que alimentos que podrían hacer en el nuevo mundo, como el pan, o han enviado desde Europa sin desperdicio, como el té.

Los indígenas cayeron ante las olas más grandes de los europeos en su mayoría está convencida de que el indio era mejor un indio muerto. Por ejemplo, se estima que en 1600 había aproximadamente 10.000.000 indígenas que viven en muchos grupos diferentes, las tribus o, en todo el continente americano. En 1900, bajo una política oficial del gobierno EE.UU. de exterminio, que el total se había reducido a aproximadamente 500.000 personas. El impacto de los nuevos habitantes de la tierra no ha sido menos fuerte. En 1600, la mayoría de la tierra al este del río Mississippi y el oeste de las Montañas Rocosas estaba cubierto de madera mixtos y bosques caducifolios. En 1990, menos del 3% de los árboles originales permanecieron en pie.

Además del choque de Los europeos y los pueblos indígenas, la creciente población de estadounidenses cultivar la tierra para los cultivos, especialmente el algodón y el tabaco, que se vende a una población creciente de los consumidores en Europa proporcionó un mercado para el consumo humano de mano de obra esclavos. La trata de esclavos, iniciada por el neerlandés y perseguido por casi todos los países de Europa occidental con la navegación experiencia, creada discontinuidades en extrema muchos aspectos de la vida africana que están fuera del alcance de este ensayo. Sin embargo, la importación de africanos como esclavos crearon una corriente totalmente nueva de los estadounidenses, sometidos desde hace doscientos años a las condiciones de plantación de cerca el hambre, que inventó e innovó con el material escasos comestibles accesibles para ellos. Su creatividad ha contribuido muchos tipos diferentes de distintivamente Los alimentos estadounidenses, tales como chitlins, verdes y toda una gama de alimentos centrado en la superficie bayou de Louisiana conocido como comida cajún. Junto con aportes originales realizados por los indígenas pueblos a los primeros colonos y las dietas pioneros como el maíz, algunos de estos alimentos que han durado más que la propia institución de la esclavitud también han encontrado en lugares la literatura americana.

B. Pureza y la impureza. Los primeros colonos en la costa este americana trajo consigo un profundo temor del infierno y un profundo deseo de purificar la vida de cualquier elemento que impide la práctica de la verdad El cristianismo. El verdadero cristianismo significaba para ellos una lectura literal de la Biblia y una interpretación literal de la vida humana social en torno a las enseñanzas y doctrinas de la Biblia. El rojo, por ellos, era el color del diablo, el color del mal y el color de los pueblos indígenas. negro puro y blanco puro eran sus colores de su elección.

Aquellos Los estadounidenses que amaba el desierto, sin embargo, rápidamente adoptó el uso de pieles de animales de varios colores para la ropa y tintes naturales para teñir tela o la piel. Por lo tanto, no sólo accidente histórico que la revolución cultural de Estados Unidos de los años 60 adoptó la ropa violentamente de colores, los vehículos, el cabello y el lenguaje como un significante evidente y dramática contra los trajes oscuros, camisa blanca, corbata oscura y zapatos negros de las cifras de creación. No fue un accidente histórico que los beatniks y los hippies se acercó tanto para los alimentos, muy diferentes en sabor, color, olor, sabor y textura del pan blanco, carne asada, leche patatas cocidas, harina de avena y té. También fue un accidente histórico que algunos de los escritores más influyentes de esta época, como Allen Ginsberg y Gary Snyder, que se encuentra profunda y duradera inspiración de la literatura y la comida de las tierras y los pueblos más allá de las costas de Estados Unidos.

C. Abundancia y escasez. Desde 1895 hasta 1915, aproximadamente 23.000.000 inmigrantes se trasladó de Europa a los Estados Unidos. Estas personas venían de todas partes de Europa. Se dejó las condiciones de vida caracterizado por la pobreza, la agitación política y la opresión y la falta de cualquier tipo de oportunidad de mejora. América era una tierra que prometía convertir sus sueños de prosperidad, riqueza, abundancia y libertad se hagan realidad. Muchos de los inmigrantes hicieron fortuna en América y regresó con ellos a sus familias en Europa. Pero muchos otros una estancia en América, tenían sus familias allí y comenzaron a contribuir gustos, colores y sabores para una escena americana cada vez más heterogénea. Este período de intensa migración vio los inicios de los barrios en las grandes ciudades, como Nueva York, Boston, Filadelfia y Chicago. Estos eran enclaves étnicos para los italianos, polacos, alemanes, Judios, así como los negros tratando de encontrar una alternativa a los vencidos militarmente, pero el racismo aún poderosa, de sus antiguos amos del sur, u otras personas cuya fuerte sentido de identidad de grupo siempre trajo consigo los alimentos especiales que fueron amplificadas por la cada vez más gran escala de la vida americana.

Al mismo tiempo, el rápido crecimiento de la fabricación a gran escala, en fábricas que emplean a decenas de miles de inmigrantes que estaban mal pagados y permitió sólo una educación mínima más allá de los antecedentes de sus orígenes europeos, se volvió algunos de estos barrios en los barrios bajos ya los guetos primer estadounidense. Extremadamente los bajos salarios, los servicios sociales inexistentes, las olas de desempleo y la creciente presión de las familias numerosas y los recién llegados es frecuente que muchos de estos nuevos estadounidenses en los bordes de la desnutrición, hambre y la inanición, incluso. La abundancia y la escasez comenzó a aparecer como polos de una oscilación socioeconómica impulsada no por instituciones tan evidentes como la esclavitud, sino por creencias, prejuicios y actitudes acerca de la superioridad y la inferioridad de los diferentes tipos de los pueblos, junto con los patrones firmemente establecido de acceso y falta de acceso a los recursos. El impacto negativo de la Primera Guerra Mundial fue seguida por la euforia positiva de los años 20. En esa década de prosperidad sin precedentes y la expansión nacional fue seguida por la gran depresión de los años 30. Latina avanzaba claramente en la vanguardia de un orden mundial cuyos extremos van desde el genocidio hasta la explosión demográfica, de la hambruna a la putrefacción y los excedentes de los pies de barro usado en tiros libres para pulir uñas de los pies en zapatillas de raso sobre el mármol pulido.

Un primer vistazo del tema de la continuidad y la discontinuidad puede verse comparando las dos citas al principio de este ensayo. Elinor Wylie vivió desde 1885 hasta 1928. Jack Kerouac vivió desde 1922 hasta 1969. Fruto maduro aparece como un alimento comestible del árbol en el poema de Wylie y como ingrediente de pastel en la novela de Kerouac. Wylie las cerezas y los melocotones son cerca de la naturaleza sin procesar de la tarta de manzana al horno de Kerouac. poema de Wylie significa el arraigo de los primeros colonos europeos en una tierra que siempre los productos alimenticios amplia. novela de Kerouac representa la inquietud de los estadounidenses urbano para las cuales la comida se había convertido en un interesante necesidad.

poema de Wylie significa abundancia y por lo tanto el valor de la grandeza sin la adición de velocidad que desempeñaron un importante papel en la vida del personaje principal de Kerouac, Dean Moriarty.

De hecho, Dean Moriarty se basó en el hombre real, Neal Cassady. En 1964, vivía en Palo Alto, California, después de haber abandonado la Universidad de Stanford para intentar mi mano en la escritura de ficción y poesía. Conocí a una encantadora joven mujer que era un estudiante de primer año en Stanford y la invitó a una fiesta. La fiesta fue en una casa en el lado este de Palo Alto que se sabía cada vez más como un lugar adecuado para los no conformistas y beatniks. Parte El destacado muchas personas a quienes ni mi amigo ni yo sabíamos con mucho vino. También ofreció algunas personas muy inusual. En un momento dado durante la fiesta bebíamos vino en la pequeña cocina, con mucha luz. En un tumulto de risas, charlas de personas, un hombre joven con una sonrisa radiante y la risa de llamada, cuyos pies parecían apenas capaz de permanecer en el suelo, flotaba y voló por la habitación mientras que el hombre que me había invitado a la fiesta me lo presentó como Neal Cassady. Él me reconoció y desapareció a cabo otro puerta. Nunca lo volví a ver, pero mantienen hasta el día de la vívida impresión de la luz y la velocidad que él también parece haber dado a Kerouac.

La continuidad entre el poema y la novela de Wylie de Kerouac se indica por el dicho norteamericano: "Es tan estadounidense como el pastel de manzana!" Otro tipo de continuidad Parece, por otra parte, cuando el verso después de que el citado anteriormente de un poema de Wylie se considera:

Abajo a la médula de mis huesos puritano

Hay algo en esta riqueza que odio.

Me encanta la mirada, austero, inmaculada,

De paisajes dibujados en monótonos nacarado.

Hay algo en mi propia sangre que posee

Desnudo colinas, plata fría en un cielo de pizarra,

Un hilo de agua, batido de leche serie

Streaming a través de pastos inclinados vallada con stones.4

En conjunto, este verso y el citado al comienzo de este ensayo espectacular pantalla los tres temas. Hay una continuidad y discontinuidad entre las doctrinas de un patrimonio europeo religiosa, el puritanismo, que hacía hincapié en los grandes logros mundanos, pero tan poco mundana pantalla como sea posible. Una de las contribuciones más importantes de Max Weber a la comprensión del punto de vista protestante moderna es su clara delimitación del conflicto a principios de Protestantismo entre la riqueza de la adquisición de grandes para significar estar a favor de Dios y mostrar humildad sólo al resto del mundo, sin la ostentación material que los pietistas, los puritanos, la Luditas y muchos otros grupos protestantes encontraron de tan mal gusto en el catolicismo.

Weber sostiene en forma convincente, creo, que la puritana ", como todo tipo de ascetismo racional, trató de habilitar a un hombre [sic] para mantener y actuar sobre sus motivos constantes, especialmente los que se enseñó a sí mismo, contra las emociones. "5 El objetivo de esta acción iba a llevar un cierto tipo de vida "libre de todas las tentaciones del mundo y en todos sus detalles dictada por la voluntad de Dios, y así hacerse ciertas de su [propio renacimiento en el cielo después de la sentencia] pasado por signos externos se manifiesta en su conducta diaria. "6 En la Biblia, así como de toda otra literatura religiosa, el éxito en tareas difíciles es una clara señal del favor de Dios. Para los protestantes, tales signos no garantizan la salvación, sino que son los más cercanos a la garantía de que un protestante puede conseguir. De hecho, de que "Dios mismo bendijo a sus elegidos a través del éxito de sus trabajos fue innegable … … para los puritanos." 7 Esta doctrina que combinaba ascetismo con suerte en sus proyectos mundanos coloca el protestantismo a ser la fuerza impulsora detrás del capitalismo religiosas y las grandes creaciones y las acumulaciones de riqueza material que se han producido en la modernidad. Pero no es menos cierto que esta combinación puede ser un ritmo, una oscilación, la confusión o conflicto. Esta combinación proporciona claramente gran parte de la sustancia histórica de nuestros temas de la abundancia y la escasez y la pureza y la impureza.

Un ejemplo condensado de la oscilación entre la abundancia y la austeridad de los Estados Americanos El puritanismo se puede ver en un breve pasaje de la novela corta, El Sistema del Dr. Tarr y el profesor Pluma, de Edgar Allan Poe (1809-49). Este pasaje también destaca la forma en que los alimentos y las actividades en torno de los alimentos han sido tratados por muchos de los más grandes hombres de América necesidades escritores-como inevitable, pero carente de interés, incluso en una ficción Escenario: "La mesa estaba puesta magníficamente a cabo. Se cargado de plata, y más de carga con productos gastronómicos. La profusión era absolutamente bárbaro. No fueron suficientes para las carnes han festejado los anaquitas. Nunca, en toda mi vida, me había visto tan pródigo, por lo que un gasto inútil de las cosas buenas de la vida. "8

El tensión entre el narrador y sus anfitriones en los cuento de Poe es compartida por la tensión entre el narrador y el protagonista de En el camino. La cita de Jack Kerouac es parte de la narración en primera persona de la novela de Sal Paradise, el personaje secundario, secundario que se basa en el propio Kerouac. Por la duración de su cross-country autostop viaje, él vive en el pastel de manzana y helado. Esta dieta no sólo refleja la pobreza de Sal, pero también claramente sitúa la novela en una tradición americana continua que resta importancia a la corporales, el mundo físico o material. Una discontinuidad, sin embargo, se produce entre el carácter natural de los frutos en el poema de Wylie y la comida impersonal, procesados que Sal Paraíso comió. Una discontinuidad más aparece en el hecho de que Sal está tomando su alimento en el camino, a la carrera, a alta velocidad, mientras que Wylie está pintando un cuadro de los seres humanos relacionadas con los árboles que por su naturaleza no se puede mover de donde están.

cuadro poético de Wylie se extrae de su vida en Nueva Inglaterra. Muchos de los primeros colonos permanecido o cerca de la costa, ya que les permitió continuar con la vida marinera y ocupaciones que han practicado en Europa y porque ofrece una abundancia de alimentos. Sin embargo, su ideología puritana a menudo resultaba en la vida que se vivía en la medida de que la abundancia como "fría plata Wylie en un cielo de pizarra." Otra poetisa estadounidense, Elizabeth Obispo (1911-1979), nació en Massachussets y criado por sus abuelos en Nueva Escocia, al este, marinera Provincia de Canadá. Su vida se superponen en parte de Wylie y ella también pinta el espíritu de esa área en particular en términos de alimentos, pero con un énfasis en la austeridad de su dieta:

Desde provincias estrecha

de pescado y pan y té,

casa de las mareas a largo

donde las hojas de laurel al mar

dos veces un día y se

los arenques largos paseos, 9

Por otra parte, la abundancia que odia Wylie es también rechazada por Kerouac en uno de mano izquierda, forma casual, como si el tiempo menos un hombre dedicado a algo tan mundano como la comida de mejor calidad o mayor a una persona que era. Sin embargo, la oscilación entre la abundancia y la escasez aparece en la novela de Kerouac en el contraste entre Sal Paradise y el protagonista de En el camino, Dean Moriarty.

"… Pero Dean sólo corrió en la sociedad, ávido de pan y de amor, no le importaba un modo u otro, "tanto tiempo de que puedo conseguir esa chica del lil ole con ese sumpin Lil allá abajo entre sus piernas, muchacho ', y' tanto tiempo, podemos comer, hijo, y'ear mí? Tengo hambre, me muero de hambre, vamos a comer ahora mismo! "y fuera tendríamos prisa por comer, de lo cual, como dice el Eclesiastés:" Es su porción en el dom '"(C. 1 (cursivas en el original))

También es ciertamente digno de notar de paso que en ambos autores, diferenciados por género, por origen y por el tiempo, hay una fuerte conexión entre la religión y la alimentación. Esta generalidad y continuidad claramente se producen en las fiestas tradicionales de América de Acción de Gracias, Navidad y Semana Santa. inusualmente Las tres contienen grandes y largas comidas, así como fuertes conexiones con los orígenes cristianos, protestantes de los colonos americanos tempranos, colonos y pioneros. Al igual que con las funciones corporales se mencionó antes, con lo que el tema de la comida y la literatura en el primer plano también ilumina la fuerte presencia de judeo-cristianismo en la vida americana y la literatura. Una vez más, este tema innovador resulta ser una lente de gran alcance para ver una amplia gama de significantes que se repiten y omnipresente en la literatura americana.

De hecho, la base teológica del odio de Wylie de "esta" riqueza es el alma puritana que luchan por la liberación de todos sus anexos, implicaciones, los enredos y las preocupaciones a, con y en el mundo material. batallas se libran Metafísica en campos de batalla empírica. En este caso, la batalla entre los poderes metafísicos ontológica del bien y del mal se libra en el campo de batalla empírico de la relación entre un poeta y comestible, de frutas naturales. La manzana representa la caída del hombre de la mano de mujer. El odio de "Esta riqueza" es por tanto un auto-odio que conduce a la mujer más lejos de la naturaleza impura y más cercano a la pureza inmaterial de la austera y sin adornos alma protestante. La continuidad del cuerpo humano con la naturaleza es desplazada por la discontinuidad del alma inmaterial con el cuerpo. La abundancia de cuerpos humanos y almas se desplaza por la escasez de la elegidos, los de la doctrina protestante elegido por Dios desde los cimientos del mundo para sobrevivir al juicio final y vivir eternamente en el cielo.

Grave reflexión sobre la relación entre la alimentación y la literatura nos lleva a una serie de significantes que se basa toda la literatura, a saber, la religión. ¿Por qué? Ya que la escritura original sirvió al propósito de transmitir lo más valioso en el punto de vista y experiencia del grupo. La posesión más valiosa de todas es la que sin duda favorece la supervivencia de del grupo. Todos los grupos humanos descubrieron hace tiempo que los seres humanos dependen de mayores competencias para la supervivencia. Todos los seres humanos necesitan aire, agua, alimento, calor y sueño. El miedo, el respeto de, la adoración y el sacrificio de los poderes que gobiernan la vida, a la vez visible e invisible, es la sustancia de todas las religiones antiguas. La antigua verdad y el mensaje dominante de todas las religiones es la dependencia de los humanos sobre los poderes, incluido el poder de reproducción que se representa en el culto a los antepasados. Religión encarna, ritualiza y mantiene las fundamentales que la verdad de la dependencia humana. La negación de que la dependencia puede llevar a la creatividad en gran medida innovadora y transformadora profunda espiritualidad, así como a la autodestrucción y la locura. Los seres humanos pueden imaginar la libertad absoluta, sino para tratar de vivirla, como Nietzsche mostró, sólo conduce a la autodestrucción y la locura.

Sylvia Plath (1932-1963) luchó con la locura de toda la vida y, finalmente, terminó su vida suicidándose. El siguiente poema se abre con el tipo de himno a la abundancia natural que vimos en Wylie poema y se cierra con un sentimiento similar de espacio vacío y fría plata. El contraste entre las expresiones "nada" y "moras" en la primera línea representa la tensión entre la abundancia y el vacío. Este significante a su vez conecta con la tensión entre la pureza y la impureza a través del significante de la nada como ser espiritual conveniente y avanzado Estado y como la condición material de los devotos espiritual en la tierra. En este poema, estos temas son de nuevo llevado por imágenes concretas, locales de alimentos silvestres y abstracta, creada que mueve el lector lejos de la presencia de un abundante para una pureza ausente pero implícito por encima o más allá de la tierra física:

Moras

Nadie en el carril, y nada, nada más que moras

Zarzamoras a cada lado, aunque a la derecha sobre todo,

Un blackberry callejón, va en ganchos, y un mar

En algún lugar al final de ella, jadeante. Moras

Grande como la bola de mi pulgar, y mudos como los ojos

Ébano en los setos, la grasa

Con los jugos de color azul-rojo. Estos derrochan en mis dedos.

Yo no había pedido para esa hermandad de sangre, sino que debe amarme.

Ellos se acomodan a mi milkbottle, la reducción de sus lados.

Gastos generales ir a las chovas en negro, bandadas cacofónico-

Pedazos de papel quemado girando en un cielo quemado.

La suya es la única voz, protesta, protesta.

No creo que el mar se parecen en absoluto.

Las altas praderas verdes son brillantes, como si iluminado desde en su interior.

Vengo a un arbusto de bayas tan maduro que es un arbusto de las moscas,

Colgar el vientre verde azuladas y sus paneles del ala en un biombo chino.

La miel-fiesta de las bayas les ha aturdido, que creen en el cielo.

Un gancho de más, y las bayas y arbustos final.

Lo único que venir ahora es el mar.

De entre dos colinas embudos un viento repentino de mí,

Bofetadas su ropa fantasma en mi cara.

Estas colinas son demasiado verde y dulce haber probado la sal.

Yo sigo el camino ovejas entre ellos. Un gancho última me lleva

Para hacer frente a las colinas 'norte, y la cara es de color naranja de rock

Eso da a nada, nada pero un gran espacio

De las luces blancas y estaño, y un estruendo como plateros

Golpiza y golpeando a un intratable metal.10

Lo No es casual, en esta perspectiva, que Neal Cassady, la persona que vive detrás de carácter Kerouac, Dean Moriarty, murió de una sobredosis de drogas en los rieles en caliente, de acero brillante de un ferrocarril pista en el centro de México. El uso de drogas en todos los grupos se ha asociado tradicionalmente con el personal y la alineación del grupo de los mayores poderes con el fin de ampliar la capacidad de el grupo para sobrevivir. Corte de sus amarras tradicionales en la religión, las drogas se han convertido en una manera de experimentar con las dimensiones física, psíquica y espiritual de la libertad absoluta. El hecho de que muchos fármacos, como el LSD, la cocaína, la metanfetamina y el opio, que el usuario sienta que necesitan ningún otro alimento o apoyos naturales para su existencia, muestra precisamente cómo encajan en el intento de negar la dependencia y alcanzar la libertad absoluta. La discontinuidad de la experiencia americana en relación con las tradiciones antiguas, la abundancia de riqueza material y por lo general el ideal de fondo no reconocida de un puro, alma inmaterial han trabajado juntos para producir en sus personajes literarios como Dean Moriarty que se ganan la vida y una muerte de pisar el borde entre la innovación y la autodestrucción.

O, para condensar nuestros temas en el lenguaje poético expresivo y americanos por excelencia de William Carlos Williams: "los productos puros de América se vuelven locos" (de "On The Road To El Hospital Psiquiátrico")

Manzana pastel y helado, por otra parte, también proporcionan Kerouac la oportunidad de hacer una declaración de valor que muestra claramente la abundancia como lo grande: "Me comí el pastel de manzana y helado-que fue mejorando a medida que fui más en Iowa, el pastel más grande, el helado más rico. "(Cap. 3)" Mejor "," más profundo "," más grande " y "ricos" trabajar juntos para definir un sistema de valores que era a la vez en Estados Unidos más grande es mejor y romántica de fondo y richness.11

El tema de la abundancia se pueden encontrar en todos los períodos de la literatura norteamericana. En Nathaniel Hawthorne, Scarlet Letter, por ejemplo, un personaje que es el padre " de la Aduana, el patriarca, no sólo de su escuadra poco de los funcionarios, pero, me atrevo a decir, del cuerpo respetable de la marea-camareros en todo los Estados Unidos-fue un algunos permanentes Inspector. "12 La Aduana fue la oficina oficial del gobierno federal responsable de la inspección de toda la carga que llegaba al país por barco, y determinar qué si todos los derechos había que pagar. En la novela, esta particular Aduana está situado en un muelle en el puerto de Salem, Massachusetts. En este carácter particular, Hawthorne significa uno de los aspectos más importantes de la dieta estadounidense, que también se repite en la literatura-en su consumo de grandes cantidades de carne. El Inspector tuvo la rara habilidad para recordar con gran detalle

"Las cenas bien que no había realizado ninguna pequeña parte de la felicidad de su vida a comer …. Oírle hablar de asado la carne era tan apetitoso como un pepinillo o una ostra …. siempre me satisface oírlo explayarse sobre los peces, las aves de corral y carne de carnicería, y los métodos de preparación de la mayoría de los elegibles les de la tabla. Sus recuerdos de buen ánimo, por antigua la fecha del banquete real, parecía traer el sabor de cerdo o de pavo en una de las fosas nasales muy …. Un solomillo de ternera, un cuarto trasero de vacuno, una sparerib de carne de cerdo, un pollo en particular, o un pavo muy digno de alabanza, que había adornado su mesa … tal vez habría que recordar … "13.

El predominio de la carne en la dieta estadounidense se puede ver de varias maneras. Una de ellas es la siguiente tabla de alimentos de especialidad en las franquicias individuales de los treinta empresas de comida rápida en los EE.UU.:

Tipo Número de Alimentos de Franquicias

Pollo 8.683

Hamburger / Hot Dog / Roast Beef 29.600

Pizzerías [por lo general se sirve con una

carne relleno] 11.593

Tacos [Por lo general se sirve con una

la carne de relleno] 3.620

Mariscos 2.630

Panqueques / Waffles [por lo general comido

con tocino,

salchicha o jamón] 1,63014

Otro punto de vista de este hábito comida americana viene de la consideración de las cantidades de consumo de carne y la producción en los Estados Unidos Los Estados. Por ejemplo,

"Los estadounidenses gastan alrededor de 25 por ciento de su presupuesto para alimentos en las carnes rojas. El consumo per cápita de carne de vacuno en el Estados Unidos ha aumentado constantemente, mientras que la de carne de cerdo ha disminuido …. Sólo en Australia, Nueva Zelanda y Argentina es por un mayor consumo per cápita que en Estados Unidos. Los Estados Unidos normalmente produce alrededor del 27 por ciento de la carne del mundo. "(Ibid., (13) 190)

Desde la Cámara de los Estados Unidos de Comercio, la fuente de estas estadísticas en la Enciclopedia de Compton y de la obra del siglo 19 de Hawthorne, podemos pasar a finales del siglo 20. A finales de la década de 1980, Tomates verdes fritos en la parada de Café Whistle, un escritor de California, Fannie Flagg, fue publicado. En la primera sección de la novela, una reproducción de un artículo del periódico semanal en su ciudad ficticia del sur de EE.UU. Weems, Flagg se describe el menú básico de la recién inaugurada Whistle Stop Café:

… El hora del desayuno son 5:30-7:30, y usted puede conseguir huevos, granos, galletas, tocino, salchicha, jamón y salsa de ojos rojos, y el café ….

Para el almuerzo y la cena se puede tener: el pollo frito, chuletas de cerdo y salsa de carne; el pez gato, pollo y albóndigas, o una placa de parrilla, y su elección de tres verduras, galletas o pan de maíz, y su bebida y postre ….

… Las verduras son: crema de maíz, tomates verdes fritos, okra frita, col rizada o de nabo; guisantes de ojo negro, ñames confitados, el frijol mantequilla o lima beans.15

Más adelante en la novela, los elementos de una comida particular sirve a un cliente se describen como "pollo frito, guisantes de ojo negro, hojas de nabo, los tomates verdes fritos, pan de maíz, y el té helado." 16

La gordura, la abundancia y pureza de la carne en la dieta estadounidense también han sido utilizados por algunos autores como una matriz a otro tipo de escasez e impureza. Sylvia Plath utiliza la tradición de una harina de carne grande en domingo, como una vez que una reunión de semana especial para las familias estadounidenses, que a menudo cuenta con un pavo grande, asado al horno, para dar contraste con otro tipo de horno:

María Canción

Las grietas de cordero el domingo en su grasa.

La grasa

Sacrificios su opacidad …

Un ventana, el oro santo.

El fuego hace preciosos,

El mismo fuego

Fusión los herejes de sebo,

Expulsar a los Judios.

Sus gruesas flotan empalaga

A lo largo de cicatriz de Polonia, quemadas

Alemania,

Ellos no mueren.

aves Grey obsesionarse mi corazón,

Boca cenizas, cenizas de los ojos.

Se instalan. En la alta

Precipicio

Que vaciar un hombre al espacio

Los hornos brillaban como cielos, incandescente.

Es un corazón,

Esta holocausto entro,

O niño de oro del mundo se matan y eat.17

Uno de los más dotados y los Estados Unidos enigmáticos de los poetas contemporáneos, el ganador del premio Pulitzer John Ashbery (1927 -), se vuelve la abundancia de Estados Unidos no en una matriz de la impureza, sino de la escasez como una falta de seguridad:

Apenas nada crece aquí,

Sin embargo, los graneros están llenos de comida,

Los sacos de harina apilados hasta el techo.

El arroyos de dulzura, de engorde de peces;

Aves oscurecer el cielo. ¿Es suficiente

Que el plato de la leche se recoge por la noche,

Que a veces pienso en él,

A veces, y siempre, con sentimientos encontrados? 18

Además de la importancia y la prioridad de la carne, el poema Plath y las listas de Tomates verdes fritos en la parada de Café en primer plano Whistle una continuidad y discontinuidad importante en los alimentos de América. La continuidad más importantes reside en el hecho de que los primeros colonizadores y pioneros, tratando de vivir en una tierra extraña antes de que se había desarrollado para la agricultura, hicieron su pan principalmente de granos disponibles a nivel local, especialmente el maíz. trigo y otros granos relacionados eran demasiado duros para moler a mano y requiere un molino pesado, complicado, que los primeros colonos no podían llevar con ellos. El maíz se convirtió en un alimento básico tan importante para los colonizadores europeos a principios como ya lo fue para los indígenas:

Young, maíz maduro se consume como elotes asados. En invierno, las cáscaras de los granos estaban empapados fuera con lejía para hacer sémola de maíz. Para el desayuno y la cena hubo papilla hervir harina de maíz. A veces, la papilla se fríe y se sirve con mantequilla o grasa de cerdo. El plato más común, sin embargo, era pan de maíz caliente. Horneado en una hoja de azada antes del incendio, esto fue llamado pastel de azadón. Mezclado con agua hasta obtener una masa dura y cubierta de cenizas calientes, se tarta de cenizas. Desde el horno neerlandesa surgió como pan de maíz pan o maíz. tortas pequeñas de pan de maíz se llamaban .19 Dodgers de maíz

En el pasaje de Hawthorne La letra escarlata, tanto de pescado y el pavo son mencionados junto con carne de cerdo y pollo. El pescado y el pavo era más probable apresado y fusilado en sus hábitats naturales. La carne de cerdo y el pollo era más probable criados y sacrificados en un animal doméstico conservar. Esta combinación de carne silvestre y doméstica comenzó con los primeros colonos y continúa hasta la actualidad. De hecho, los pioneros que viajaban a pie, en carreta y el caballo desde el este hacia el oeste en el continente americano encontró una gran abundancia de piezas de caza por su carne. Sin embargo trataron de llevar suficiente familiares, alimentos nutritivos para ellos el pasado para el viaje a su nueva vivienda familiar y para llevarlas a cabo periodos de caza silvestre cuando no estaba disponible. Una carga típica para un adulto que viaje por bueyes, carreta tirada hacia el oeste fue:

"… 200 libras de harina, 30 libras de pan piloto, 75 libras de tocino, 10 kilos de arroz, 5 libras de café, 2 libras de té, 25 libras de azúcar, media fanega de granos secos, un bushel de fruta seca, 2 kilos de bicarbonato de sodio, sal de 10 libras, la mitad de una fanega de harina de maíz. Y es que además de contar con un medio celemín de maíz, tostadas y molidas. Un pequeño barril de vinagre también se deben tomar. "20

En muchas zonas rurales o escasamente las partes habitadas de la mezcla de carnes salvajes y domésticos Latina continúa hasta nuestros días. En Alaska, por ejemplo, donde he vivido durante muchos años y que es un tercio del área de todo el cuarenta y ocho estados de los EE.UU., muchas personas todavía dependen de la caza de una gran parte de su abastecimiento de carne. John Haines, más allá de Poeta Laureado del Estado de Alaska y de Alaska mejor poeta conocido, comenzó homesteading cerca de Fairbanks, Alaska, en la década de 1950. Yo le he conocido personalmente durante muchos años y leer poesía con él en el escenario de la Biblioteca Loussac en Anchorage en 1986. Su poesía refleja claramente cómo la dependencia de la carne de animales silvestres puede cristalizar los temas de la abundancia y pureza en una identificación con el depredador:

Si Pide una vez más la Lechuza

al atardecer

de la isla en el río,

y es no demasiado frío,

Voy a esperar a la luna

aumentando,

a continuación, levantar el vuelo y se deslizan

a su encuentro

No vamos a hablar,

pero blindada contra las heladas

remontarse por encima

los pisos de aliso, buscando.

con los ojos leonados

Y luego nos sentarse

en el abeto rojo oscuro y

recoger los huesos

descuido de los ratones,

mientras que las derivas luna larga

hacia Asia

y el río murmura

en su lecho de hielo.

Y cuando se sube por la mañana

las extremidades

vamos a participar sin hacer ruido,

cumplido, flotante

regreso a casa como

el mundo frío awakens.21

Mucho antes de Haines o cualquier otros europeos residentes en Alaska, sin embargo, los indígenas han vivido mucho tiempo en cualquier carne que los animales podían matar y preparar. De hecho, cuando los exploradores franceses primero se reunieron y pasaron tiempo con los indígenas en el norte de lo que hoy es Canadá, que estaban tan impresionados por el predominio de la carne cruda en la dieta que llamó "Esquimeaux" que es francés para "comedores de carne cruda." Yendo más allá de las costas de Canadá y Alaska, sin embargo, de salmón por millones hasta los grandes ríos y son capturados y usados por la población local. Estos americanos ahora comen el salmón después de haber sido ahumado o cocido, como se cuenta en el siguiente poema, "subsistencia # 2" de Andrew Esperanza, III (1949 -), de Sitka, Alaska:

Perro colores salmón

Brillante

Evening Sun

Entrante marea

Lavado de la playa

Perro brillo salmón

Plata púrpura flash

Alcanzar

Levantamiento uno grande

Por la cola

Próximos marea

Lavado de la playa

Tiempo para comer

Salmón frito perro

Para dinner22

Hay cinco tipos de salmón que migran a las aguas continentales de Alaska y se utilicen para la comida. Cada clase tiene su propio nombre y tipo también tiene diferentes nombres en diferentes áreas de Alaska. Así, a través de discontinuidades tiempo en la preparación-de crudo a cocido, se han producido a lo largo de las discontinuidades en el tiempo entre las prácticas de nombrar el mismo alimento. salmón perro son llamados así porque se fueron utilizadas por los miles de comer a los muchos perros sobre los que el pueblo de Alaska indígenas se basó para el transporte durante los largos inviernos. Este tipo de salmón, sin embargo, es perfectamente aptos para el consumo humano y ahora que muchos pueblos indígenas en los viajes de Alaska sólo por los vehículos motorizados en todas las estaciones, el salmón perro se han convertido en un elemento básico de la nutrición humana.

Estos discontinuidades en contacto con la discontinuidad de significados por los ingredientes en la comida y la segunda cita de la primera Tomates verdes fritos en la parada de Café Whistle que es variación de los alimentos regionales. Granos, por ejemplo, es un tipo de cereal o pasta de maíz o de trigo que es molido grueso. Granos es considerado por la mayoría de los estadounidenses a ser un alimento característico de la América del Sur. Su presencia pública en las ciudades del norte es generalmente el resultado de los sureños hacia el norte y restaurantes que ofrecen la apertura americana cocina sureña. Otros platos típicos son el bacalao regional de América asociados con el noreste de la cocina marinera, pastel de limón asociados con la cocina de los Cayos de la Florida, las tortillas y los frijoles rojos asociados con la cocina al suroeste derivados de la herencia hispana de Estados Unidos, y el salmón asociados con el noroeste de Alaska y cocinas.

Uno de Nativo de Alaska poetas norteamericanos, Charlie Blatchford, un esquimal yupik a quien conocí personalmente y que ha fallecido, afirmó que el caso de carne de manera muy sencilla en uno de sus pocos poemas de publicación:

¿Ha olvidado Palabras

Nuestro lenguaje, de lo que sé,

se ha preparado

con sabiduría y la gracia.

La piel fina ha sido especificados

y se encuentra a un lado.

Las entrañas han cuidado

sido expuestos.

Su carne dulce

listo para la fiesta.

La carne, el alimento básico de la vida,

es consumido con satisfacción …

Nuestra necesidad de sedantes

para los nuevos words.23

En las manos de más poetas contemporáneos que no son indios americanos, como Charlie fue Blatchford, la carne sigue significan alimento sustancial, y es a menudo acompañado por una especie de sustancia que podría servir como un tema aparte junto con alimentos tóxicos como el alcohol y las drogas. En Whitman, Kerouac, Burroughs, Ginsberg y muchos otros escritores, vino, cerveza y otros tipos de que alteran la mente sustancias a menudo acompañan a los alimentos y especialmente de carne. Esta gama de significados de consumo tiene una historia en todas las literaturas que es tan antigua, tan interesante y tan importante como el de la carne y otros alimentos. De hecho, poniendo a la luz de los intereses de los alimentos ha puesto de relieve una vez más un flujo importante en la vida de todos los pueblos que bien podría servir de tema para más extensa investigación, el debate y la escritura. En muchos poetas, la conexión entre la carne y el vino se hizo brevemente, como en el cuarto verso de "asilo" por Herman Fong (1963 -):

En comidas que apenas alimentan de ella,

darle el más pequeño trozos de carne,

sobre todo la grasa, y unas gotas de rojo wine.24

Un concentración en los detalles de la vida ordinaria que caracteriza el estilo de muchos escritores estadounidenses, tanto jóvenes y mayores. John Steinbeck, premio Nobel y uno de los pre-eminente americano voces literarias del siglo 20, señaló a la frecuencia de sus personajes y la configuración de la vida cotidiana de la gente en California. Algunos de sus escritos mejores y más populares, novelas como Cannery Row, uvas de la ira, y De ratones y hombres, y la colección de cuentos, El Valle Largo, personajes función y la configuración de la costa, el sur y centro de California. Tortilla pisos cuenta con las vidas de los "paisanos" que vivía cerca de la costa central de California ciudad de Monterrey. De acuerdo con Steinbeck, un paisano era una mezcla "de españoles, indios, mexicanos y un surtido de sangre caucásica" (Capítulo 1). El personaje principal, Danny y sus amigos escuchan sobre un barco que ha naufragado en la costa cercana. Van a la playa y restos flotantes de salvamento de los restos luego venderla. La venta pone cinco dólares en posesión de Danny, una cantidad inusualmente grande de dinero:

Los cinco dólares del rescate había permanecido como el fuego en el bolsillo de Danny, pero ahora sabía qué hacer con él. Él y Pilón fue al mercado y compró siete libras de hamburguesas y una bolsa de cebollas y pan y un papel grande de dulces. Pablo y María Jesús se fue a Torrelli por dos galones de vino, y ni una gota se beben en el camino a casa, tampoco. (Cap. 5)

Parte del genio de Steinbeck como escritor y uno de los aspectos de sus historias que los distinguen de otros escritos de América es el uso intencional de los alimentos y las actividades para la caracterización y desarrollo de la trama. Tortilla de pisos es un ejemplo de su estilo así como la continuación para demostrar la importancia de la carne en la dieta americana en todas las regiones geográficas y grupos étnicos:

Danny compañía fue bastante directa. Se acercó a la puerta de atrás de un restaurante. "¿Tienes alguna pan viejo que puedo dar a mi perro?" le preguntó a la cocinera. Y mientras que hombre incauto estábamos terminando la comida, Danny ganado dos rebanadas de jamón, cuatro huevos, una chuleta de cordero y un matamoscas.

"Yo te lo pagaré algún día" dijo.

"No hay necesidad de pagar por las sobras. Yo tirar a la basura si no los toman."

Danny se sintió mejor sobre el robo a continuación. Si eso era lo que pensaban, en la superficie que era inocente. Volvió a [Torelli es el] comerciante de vinos, comerció con los cuatro huevos, la chuleta de cordero y el matamoscas un vaso de agua de grappa y se retiró hacia el bosque para cocinar su cena. (Canal 1)

El tema del alimento en particular de las cebollas aparece en el primer pasaje de Tortilla de pisos como un pequeño detalle que representa una serie de alimentos regionales en el suroeste de América colonizada primero por los colonizadores europeos de España, no de Inglaterra. Entre las hamburguesas y las cebollas son a la vez la continuidad de fácil preparación y se consume la carne y la discontinuidad de las cocinas regionales de América. Otro gran literaria americana voz, la de William Carlos Williams, también se llevó a cabo esta serie de significantes suroeste en su única y único viaje a esa parte de América. Además de un oído fino para las peculiaridades que distinguir Inglés americano de todas las otras clases de Inglés, Williams también tuvo un buen ojo para los detalles pequeños de lugar que llevó al lector a cerca del objeto de la escritura de Williams. El siguiente pasaje es de "The Desert Music", que se basaba en viaje de Williams, al suroeste americano y su peregrinación en las ciudades que, en ese momento, eran mucho más Hispanos que las personas blancas:

– Flores de papel (para Los Santos)

al horno utensilios de arcilla roja, embadurnado

con azul, plata,

pimientos secos, cebollas, productos de impresión, de los niños

ropa . El lugar desierto, pero todos los

para unos pocos indios en cuclillas en el

cabinas, unnoticing (¿no te parece la misma)

como si se durmió allí .25

El uso de las actividades alrededor de la comida para desarrollar la trama y el personaje es también parte del estilo de otro escritor estadounidense que recibió el Premio Nobel de Literatura, William Faulkner (1897-1962). Desde los desiertos y valles dispersos en el suroeste de los frondosos bosques, pantanos y praderas del sur profundo, la literatura norteamericana, como la literatura perdurable de toda lengua, siempre ha insistió en que el lugar físico y sus características son parte de la historia. En el siguiente pasaje de Luz de agosto, Faulkner utiliza McEachern el intento de la señora alimentar a Joe como un reflector para ambos personajes:

Estaba tendido así, de espaldas, con las manos cruzadas sobre el pecho como una efigie de la tumba, cuando oyó de nuevo los pies en las escaleras estrechas ….

Sin volver la cabeza al muchacho oyó a la señora McEachern trabajo lentamente por la escalera. Oyó su enfoque a través del piso. No parecía, sin embargo después de un tiempo su sombra se acercó y cayó sobre la pared donde se podía ver, y vio que llevaba algo. Era una bandeja de comida. Puso la bandeja sobre la cama. No había visto una vez en ella. No se había movido. "Joe", dijo. Él no se movió. "Joe", que , dijo. Ella pudo ver que tenía los ojos abiertos. No lo toque.

"No tengo hambre", dijo.

Ella no se movió. Se puso de pie, con las manos en su delantal. No parecía estar mirando a él, tampoco. Parecía estar hablando a la pared más allá la cama. "Yo sé lo que piensas. No es eso. Él nunca me dijo que lo traigo. Fui yo que pensaba hacerlo. Él no sabe. No es ninguna los alimentos que te envió. "Él no se movió. La suya fue la calma como una cara esculpida, mirando hacia el terreno de juego fuerte del límite máximo de tabla." No ha comido hoy. Sentarse y comer. No fue él quien me dijo que lo traigo. Él no lo saben. Esperé hasta que él se había ido y después me fijo yo mismo. "

Él se incorporó entonces. Mientras ella lo miraba, se levantó de la cama y tomó la bandeja y la llevó hasta la esquina y le dio vuelta, el vertido y los platos y la comida y todos en el suelo. Luego volvió a la cama, llevando la bandeja vacía, como si fuera una custodia y que el portador, el roquete de la ropa interior cortado que había sido comprado por un hombre al desgaste. Ella lo estaba mirando ahora, sin embargo ella no se había movido. Sus manos fueron rodadas aún en su delantal. Él volvió a la cama y se quedó de nuevo en la espalda, los ojos muy abiertos y aún en el techo. Podía ver su sombra inmóvil, sin forma, un poco encorvado. Luego se fue. No se veía, pero podía oír sus rodillas en la esquina, recogiendo los platos rotos de nuevo en la bandeja. Luego salió de la habitación. Reinaba un silencio absoluto then.26

Faulkner vivió y escribió en el Cinturón de la Biblia. El Cinturón de la Biblia significado el hecho de que la mayoría de la gente en el sur eran protestantes fundamentalistas cristianos que se ciñó con el espíritu de austeridad y de anhelo por un paraíso de otro mundo de la sencillez y la paz articulado tan fuertemente por escritores de la Nueva Inglaterra como Wylie y el obispo. Aunque la comida se produce con frecuencia en la obra de Faulkner, rara vez es suficiente, elaborar o perdido. Por lo general, sirve para poner de relieve la escasez física y el estado débil moral de las personas que viven en el borde de una sociedad cuya abundancia rara vez aparece en su obra:

Y Judith. Ella vivía sola. Tal vez había vivido sola vez desde el año pasado ese día de Navidad y el año antepasado y entonces tres años y luego hace cuatro años, ya que si bien Sutpen se había ido ahora … ella vivía en otra cosa que la soledad, lo que con Ellen en la cama en la habitación cerrada, que requieren la atención constante de un niño mientras esperaba con la incomprensión y asombro pasiva a morir, y hacer que (Judith) y Clytie y mantenimiento de un huerto de la clase para que sobrevivan, y Jones de lavado, que viven en el abandono y podredumbre campamento de pesca en el fondo del río, que Sutpen había construido después de la primera mujer-Elena-entró en su casa y el venado pasado y cazador de osos salieron del mismo, donde ahora se permiten Lave y su hija y nieta para vivir, que realiza el trabajo pesado de jardín y el suministro de Ellen y Judith y Judith con pesca y la caza de vez en cuando, incluso ahora en esta casa, que hasta Sutpen se fue, nunca se había acercado a más cerca de la glorieta scuppernong detrás de la cocina, donde en las tardes de domingo y Sutpen bebía de la demi-John y el cubo de agua de manantial que Lave descargue de casi una milla de distancia … "27.

Otro indicación del genio de Faulkner es su capacidad de ver en un evento tan común como un joven pedidos de pasteles y café de una camarera con la que secretamente quiere algún tipo de relación de la potencial para el drama bien, en el fondo. Faulkner preferencia por la comida escasa y los artículos pequeños de alimentos continúa mostrando los temas de la escasez y la pureza que fueron ineludible en sus relaciones sociales y el medio ambiente histórico. En el siguiente pasaje, Faulkner describe Joe, el chico en el pasaje que acabamos de presentar, que ha llegado a un restaurante para ser servido por la camarera, en términos transparente que ponen en juego los significantes de la pureza como dimensión inmaterial y la alimentación como una necesidad obligatoria, el material pesado:

Él creía que los hombres en la parte trasera … se reían de él. Y se quedó muy quieto en la silla, mirando hacia abajo, la moneda de diez centavos apretada en su palma. No vio a la camarera hasta que el voluminoso dos manos apareció en el frente contra él y en la vista. Podía ver el patrón calculado de su vestido y el babero de un delantal y las dos manos bigknuckled tirado en el borde del mostrador como completamente inmóvil como si se tratara de algo que ella había traído de la cocina. "El café y pastel", dijo.

Su voz sonaba abatido, completamente vacía. "chocolate limón de coco."

En proporción a la altura desde la que llegó su voz, las manos no se pudo las manos en absoluto. "Sí", dijo Joe.

Las manos no se movió. La voz no se movió. "Chocolate limón de coco. ¿Qué clase. "A los otros les debió parecer muy extraño. Frente a otras a través de la oscuridad, la lucha contra manchado, y greasecrusted frictionsmooth, deben tener parecía un poco como si estuvieran rezando: los jóvenes countryfaced, en la ropa limpia espartana, con una torpeza que le invistió con una calidad espiritual e inocente; y la mujer frente a él, cabizbajo, todavía, espera, que por su pequeñez participó también de que la calidad de su, de algo más allá de la carne. Su rostro era highboned, flaco. El carne estaba muy tensa en su

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A Year in Beer #25 – Duvel Triple Hop with Smoked Salmon Blinis

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